長崎にっしょうかん｜煌く夜景とバイキングが自慢の宿

長崎おでん

焼きあごとくじらすじの出汁で煮込んだ自慢の長崎おでんです。
＜具材＞
・雑魚天　・大根　　　・紅白半片
・烏賊天　・白菜　　　・鶏つみれ
・厚揚げ　・里芋　　　・結び昆布
・おくら　・竹輪　　　・赤パプリカ
・竜眼　　・白蒟蒻　　・ズッキーニ
・水菜　　・焼きあご　・ソーセージ
・青梗菜　・じゃが芋　・ベーコン
・ブロッコリー
＜薬味＞
・辛子　・唐辛子　・生姜　・味噌だれ
・鰹節　・葱　・粒マスタード

長崎天ぷら

ポルトガル伝来！長崎のお惣菜
長崎天ぷらは、長崎の郷土料理で甘くてやわらかい味付きの衣が特徴で海老、白身魚、季節の野菜などを使います。
衣に味を付けているため、天つゆなどは使わずそのまま食べても、冷めても美味しく食べることができます。
長崎の伝統料理である卓袱（しっぽく）の揚げ物としてもよく使われます。
ちなみに長崎天ぷらの技術を江戸に持ち帰り作られたのが、現在の天ぷらの起源だと言われています。
長崎にっしょうかんの長崎天ぷらは衣にメレンゲを加え、フリッター状にして更にふわふわ感がアップしたものに仕上げています。