ホテルこうしゅうえん(旧高州園)|煌く長崎夜景を望む大人の隠れ家
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花の舞会席
花の舞会席
販売期間:2020年4月1日~6月30日
花の舞会席
季節の先付からはじまり、地元の恵みを盛込んだ前菜に輪島河豚焼き霜など新鮮なお造り。まるごと味わう海の宝石「あわびの踊り焼き」と「和牛の鉄板焼き」は熱々でお楽しみください。蒸し物に地元輪島河豚の天婦羅、留め椀には能登の味と言われた「かじめ」を練り込んだ「かじめうどん」など味と地元のご馳走をたっぷりとご賞味ください。
※天候などの食材事情により、お料理が一部変更となることもございます。予めご了承ください。
おしながき
食前酒
うめ酒
先 付
南京牛乳豆腐 蚕豆蜜煮 花弁百合根
前 菜
梅貝旨煮 蛍烏賊 菜の花 花餅 花弁百合根
蟹錦糸巻 蛸旨煮 蛇腹胡瓜 吉野桜 レモン
椀 物
茶碗蒸し 百合根 しめじ 小海老 銀杏 蒲鉾
造 里
輪島河豚焼き霜 他 地元奥能登の新鮮お造り※仕入れ状況より変更あり
煮 物
海老 鯛 竹の子 こごみ 小芋 木の芽 花麩
強 肴
あわび踊り焼き 70~80g
肉料理
和牛 15g 3枚 野菜3種
揚げ物
輪島フグ、海老 こごみ タラの芽 竹の子
留め椀
かじめうどん かじめ添えまたはめぎす
食 事
能登こしひかり 河豚粕漬添え
香の物
いしる大根・胡瓜
水菓子
季節のプリン 果実3種
◇【活き鮑踊り焼き・和牛・輪島河豚】輪島の旬 里海・里山の味覚を味わう「花の舞」会席≪4月~6月≫
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お電話でのご予約・お問い合わせ TEL:0120-23-2432
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