お料理｜長崎卓袱・会席料理と地酒｜にっしょうかん新館梅松鶴

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お料理

※写真は3名様盛の料理例です

卓袱料理とは小菜、中鉢、大鉢、梅椀など大皿に盛られた料理が振る舞われ、食べる順番、食べ方などの決まりは特になく、円卓に並んだ料理を好きなように小皿に取り分けて食べます。しっぽくとは、卓のことであり、しっぽく料理とは卓上の料理そのものを指します。
上座も下座もない円卓を囲み、和気あいあいといただく「卓袱料理」は、さまざまな国や街から人々が集う長崎にふさわしいスタイルだったともいえるでしょう。
ポルトガルやオランダとも交流のあった長崎は、時代を経る中で、中国伝来のその料理に、和食、洋食のアレンジも加えられ長崎独自の和･華･蘭料理へと発展していったのです。

※お召し上がりいただけない品など、ご要望は前日までにお問い合わせください。特別なアレルギー除去など、対応できない場合がございます。予めご了承ください。

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※写真はイメージです

新鮮な食材から、高級食材をおしみなく使い丁寧に仕上げた高級会席までご予算に応じてお選びいただけます。
旬の季節のお野菜と活きの良い地魚や、風味抜群の長崎和牛など地元長崎ならではの味を一品一品丁寧に仕上げた会席料理です。

※お召し上がりいただけない品など、ご要望は前日までにお問い合わせください。特別なアレルギー除去など、対応できない場合がございます。予めご了承ください。

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イメージ

朝食 7：00～9：00
大広間またはダイニングにて25品以上の和洋バイキングです。
地元食材を盛込んだ美味しいお料理をたくさん並べ、洋食派にはパン、コーヒー・紅茶のご用意もございます。
牛乳、オレンジジュース、トマトジュースなどもご自由にお召し上がりください。

※ご利用人数が少ない場合等、「和定食」に変更する場合がございます。予めご了承下さい。

地元食材を盛込んだ25品以上の和洋バイキングはこちらから！

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お子様向けのご夕食

人気の海老フライや鶏の唐揚げ、新鮮なお刺身など、バラエティあふれるメニューにリニューアル♪
美味しいものを少しずつプレートにてご用意いたします。

■メニュー（一例）
・刺身　　　　　・牛ステーキ
・玉子焼き　　　・鶏唐揚げ
・エッグタルト　・グラタン
・海老フライ　　・ポテトサラダ
・ウインナーケチャップ煮
・チキンライス　・サラダ巻
・コーンスープ　・デザート
・ジュース

※こちらのお子様向け夕食は、ご予約時の「【子供B】3歳以上6歳未満」が対象です。
　「【子供A】6歳以上13歳未満」は大人の方と同じ夕食となります。
※お召し上がりいただけない品など、ご要望は前日までにお問い合わせください。
　特別なアレルギー除去など、対応できない場合がございます。予めご了承ください。
※添い寝のお子様は追加でご注文を承ります。（一人前 3,300円サービス料・税込）

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長崎近海で獲れた新鮮な海の幸や長崎名物豚の角煮、鯨の盛合わせなど、自慢の逸品をご用意いたします。
長崎ならでは美味、是非一度ご賞味ください。

刺身盛り合わせ

伊勢海老料理　姿造り

鯨の盛合せ

あわび料理　バター焼き

豚の角煮割包付き

別料理（要事前予約／時価）
刺身盛り合わせ（1人前）	2,200円～
鯛姿造り（1kg）	7,700円～
伊勢海老活造り（250g）※味噌汁は別途 550円	7,700円～
伊勢海老活造り（300g）※味噌汁は別途 550円	11,000円～
あわび刺身（100g）	2,750円～
天ぷら盛合せ（海老2本・白身魚・野菜3種）	1,320円
長崎天ぷら盛合せ（海老2本・白身魚・野菜3種）	1,320円
豚の角煮（1人前）	880円
すり身揚げ（5個）	770円
荒煮（1人前）	1,100円
サザエつぼ焼き（100g～120g×2個）	1,650円
長崎和牛ステーキ（または1人用鉄板焼）サーロイン（150g）	7,700円～
長崎和牛ステーキ（または1人用鉄板焼）フィレ（150g）	11,000円～
九州産国産牛ステーキ（または1人用鉄板焼）サーロイン（150g）	5,500円～

※料金はサービス料・消費税込です。　※事前予約が必要となります。